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食堂環境衛生保潔、檢查制度
發布者:    admin 發布時間:    2015-05-14
          1、食堂及廚房應有良好的衛生環境,保持清潔衛生。
  2、倉庫要有防蠅、防鼠設施,保證通風,通氣良好。
  3、墻面、地面易于清洗,并有流動水洗手和二次更衣設備。
  4、廚房內部布局合理,生熟不交叉,設有紗窗、紗門、密封備餐間,防止食品受污染。
  5、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序,切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類,并有明顯標志。
  6、每餐加工和供應后,及時清掃和整理。專人分塊包干,每周進行一次大掃除,并作檢查記錄。
  7、每次長假結束前作好食堂環境的大掃除和餐具、工用具的消毒,保障開學后食堂供應的正常、安全。
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西安潔瑞餐飲管理有限公司成立于2007年元月,公司致力于服務企事業單位、軍隊、學校、醫院、廠礦企業的飲食及生活服務保障;為了控制原料成本及保證食品的綠色供應鏈,董事會成立了獨立的物流公司—陜西景尚寬商貿有限公司。 公司現有中高層管理人員40余人,大專以上學歷13人,具有10年以上大型團膳管理經驗11人...
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