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食堂餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度
發布者:    admin 發布時間:    2015-05-14
     1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。(消毒情況有表格記錄)
  2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒,嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
  3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。
  4、蒸汽消毒時,保持溫度100攝氏度,作用10分鐘以上。
  5、采用含氯制劑消毒時,使用有效氯濃度為250mg/L,作用5分鐘以上,消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
  6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛生許可的產品。
  7、消毒后的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗,保持潔凈。
  8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
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西安潔瑞餐飲管理有限公司成立于2007年元月,公司致力于服務企事業單位、軍隊、學校、醫院、廠礦企業的飲食及生活服務保障;為了控制原料成本及保證食品的綠色供應鏈,董事會成立了獨立的物流公司—陜西景尚寬商貿有限公司。 公司現有中高層管理人員40余人,大專以上學歷13人,具有10年以上大型團膳管理經驗11人...
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