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食堂庫房衛生管理制度
發布者:    admin 發布時間:    2015-05-14

1、 食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發現有不符合衛生要求、大宗食品無合格衛生經驗報告書、供貨票據者,不得入庫。
2、 堅持出入庫登記和先進先出庫原則。
3、 各類食品原輔料須分類(庫)、分架存放,隔墻離地,加蓋,標識清楚。食品添加劑須專柜保管。
4、 定期檢查食品質量,及時處理變質或超過保質的食品原輔料,對未及時處理的食品原輔料應標明“待處理”。
5、 保持庫房整潔、干燥、通風、透氣。冰箱(柜、庫)須定期清理、除霜,做到無血水、冰渣。
庫房內嚴禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。

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西安潔瑞餐飲管理有限公司成立于2007年元月,公司致力于服務企事業單位、軍隊、學校、醫院、廠礦企業的飲食及生活服務保障;為了控制原料成本及保證食品的綠色供應鏈,董事會成立了獨立的物流公司—陜西景尚寬商貿有限公司。 公司現有中高層管理人員40余人,大專以上學歷13人,具有10年以上大型團膳管理經驗11人...
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